Особенность козьего молока

11.01.12 14:54

- Самое важное в таком молоке - оптимальное соотношение в нем крайне необходимых для жизни элементов, - рассказала Антонина Минорова, старший научный сотрудник Института молока и мяса УААН. - Оно обеспечивает потребность организма человека в жирорастворимых витаминах на 20 - 30%, в витаминах В2 и В6 - на 70%, в витамине В12 - почти на 100%.

коза

Особенность козьего молока прежде всего в меньшем количестве лактозы (молочного сахара), чем в коровьем молоке. Поэтому козье лучше, чем коровье, усваивают люди с расстройствами пищеварения и дети.
Кроме того, жировые шарики в козьем молоке мельче, и этот жир лучше переваривается. Сгусток, образующийся в желудке ребенка после употребления козьего молока, значительно меньше и плотнее, чем после употребления коровьего. Хоть жира в нем больше, но его молекулы мелкие, и такая форма легко усваивается организмом. Исследования показали, что козье молоко переваривается в пять раз быстрее, чем коровье.
И последнее. В идеале свежее молоко от здоровой козы - продукт стерильный. Но мы знаем, что большинство хозяйств далеки от идеала. Поэтому если учесть риск опасных инфекций, хорошо чувствуют себя в сыром молоке, то лучше уж отдавать предпочтение кипяченом.
Кстати. Немногие знают, что таким популярным продуктом, как йогурт, мы обязаны козьем молоке. Именно из болгарского йогурта, приготовленного из козьего молока, в свое время профессор Мечников выделил целебный лактобацилин - вещество, уничтожающее вредоносные бактерии. Тогда и стало известно, почему козье молоко дольше, чем коровье, не скисает даже при комнатной температуре.

 

Популярные материалы

Новые статьи

Что больше всего раздражает мужчин в женщинах?
Каждая женщина мечтает, чтобы ее любили, восхищались ей и, конечно же, прислушивались. Но в настоящее время в
Как красиво оформить интерьер прихожей?
Удачно осуществленный дизайн прихожей – важный этап в оформлении всего жилья. Хотя мы проводим здесь мало
Преимущества индивидуального пошива шубы из меха
Натуральные меха никогда не выходят из моды, даже во времена, когда на мировых подиумах модели блистали в
Как выбрать и купить прихожую?
Прихожая – это лицо вашего дома. Ее первой видят входящие. Прихожая должна быть не только удобной, но и красивой.
Полезный завтрак своими руками
Оказывается, что в бутербродах с маслом и колбасой, что мы едим на завтрак, нет ничего полезного - один

Разное